央视破解食品季节谣：水泡花生变红、食物燃烧都正常

凤凰网财经3月15日讯 一年一度的央视315晚会今日举行，在这一年里有不少明星企业遭遇“信任危机”，包括“神药”莎普爱思、高端火锅海底捞等等，在这个国际消费者权益日，凤凰网财经和您一起关注今年的上榜企业。

央视315晚会上对春夏秋冬四季经常流传的一些食品谣言，包括打针西瓜、塑料蔬菜、花生染色、葡萄表皮的白霜是农药等等，现场专家还表示，一些食物能够被点燃，太正常了。

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以下为文字实录：

大家都发现，关于食品方面的谣言，传播总会有这样或者是那样的规律，我就发现，每到特定季节到来的时候，总会有一些从前流传过的谣言被重新翻了出来，又被套上了新的马甲热炒一番。季节谣，按季节传播的谣言。

春季餐桌上关于蔬菜的谣言流传甚广，市场卖的圆白菜是假的，有视频为证，圆白菜竟是蜡和塑料制成的。

夏天水果飘香，西瓜成了重灾区，不良商贩用注射器给西瓜注射增红增甜添加剂，吃了这些打了“针”的西瓜，会破坏肝脏、肾脏。

秋风起，吃干果，这些花生经水泡，染红了水。

冬天到了，多吃主食储备能量，面条、薯片、粉丝，一点就焦，难道有不合格的添加剂在里面？每当时令食品大量上市之季，有关谣言死灰复燃，在互联网上广泛传播，我们把跟着时令走的谣言称为季节谣言。

主持人：钟博士，请您针对季节谣，一一击破他们的假象。

钟博士：我面前两个包菜，看着都像真的，其实是一真一假。

主持人：很容易分辨出来吗？

钟博士：掂量一下就知道了。

主持人：这个分量就像我们平时菜市场买到的菜一样，果然也是真菜，假菜到底分量轻到什么程度？好像是一块泡沫塑料的重量。

钟博士：没错，这就是假的，是用聚氨酯做的，关键就在这。这么容易识别的假货，哪个造假的会这么干？这个东西的真实名字叫做仿真包菜，用于厨窗展示，孩子上课用做道具，价格其实比真包菜贵多了，不符合经济规律，造假的人也不会这么高。塑料紫菜、塑料大米，成本很高，比真的食物还要贵，谁会这么干？纯粹是一个编造的谣言。

主持人：现场很多人觉得，是啊，骗子不至于舍得花大价钱，我们继续破破季节谣之二，西瓜注射。生活当中很多人会告诉我们说，别挑太红的西瓜，不是自然长熟的，都是打针打的。

钟博士：西瓜皮比较结实，瓜瓤非常脆弱，针要扎进去容易，水打进去很难，你一拔针水都露了出来，水压之下，瓜瓤被压坏，这样西瓜根本就放不住。不到一天就得坏，商家这么干是不是有点得不偿失？

主持人：我们没有从这个角度试图理解这个传言，季节谣当中为大家展现了这样一个细节，一杯泡着花生仁的水，真的变红了。难道不是染过色的吗？为什么会掉色呢？

钟博士：真的是很红。实际上果蔬掉色，因为含有天然的水溶性色素，花生泡水水变红很正常，因为花生有花生衣红。    

还有食品物能燃烧太正常了，跟食品添加剂没什么关系。

主持人：这串葡萄颜值很高，你仔细看，上面会有一层很薄很薄的白的霜的物质，也人说这个白霜就是童谣的残留，吃下去之后会中毒的，这种说法靠谱吗？

钟博士：我们应该做实验测试一下白霜到底是什么东西。

主持人：我们去到专业的实验室，用到专业的检测手段，我们用到专业的检测仪器，我们得出的这个结论，应该也是专业、客观和令人信服的，就是您在葡萄上看到的这些白霜，绝对不是农药的残留。

钟博士：冬瓜、蓝莓、李子等等表面都会有白霜，这个白霜是天然蜡制，是有机制，是无毒无害可食用的。另外，农药残留基本上都是极其微量的，不可能肉眼看到，白霜这么明显，反而不是农药残留，也不是人为操纵的结果。